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編號：033000210
書名：FOIE GRAS
作者：TANGUY/MADANI
出版社：FLAMMARION
ISBN：2081415666
條碼：9782081415669
出版年：2018/11/07
商品形式：Incon
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台幣定價:1,960
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年末過節一定會在餐桌上看到的重要角色，法國美食文化不容錯過的佳餚，那就是－－「鵝肝」！這本由美食記者Michel Tanguy所著、專屬鵝肝的料理書，提供四十個法國大廚的鵝肝料理食譜，當然，還有關於鵝肝的各種知識（歷史、製成、選法、吃法、保存方法），鵝肝愛好者必收！
Mets emblematique des fetes de fin d'annee, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique francais. Michel Tanguy offre a tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs francais, mais aussi toutes les cles pour decouvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le preparer et le conserver).
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