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編號：035000025
書名：DECORATION A L'ASSIETTE. 60 TECHNIQUES - 600 PAS A PAS
作者：MOLINENGO/LANGOT
出版社：LA MARTINIERE BEAUX LIVRES
ISBN：2732456535
條碼：9782732456539
出版年：2014/10/09
商品形式：Relié
尺寸：17,7 cm × 24,6 cm × 2,0
重量：802
頁數：244pages
台幣定價:1,520
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會員價：1,520 元
數量:
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Misez sur la decoration ! En decouvrant au fil des pages de ce livre quelques techniques et astuces, vous saurez realiser votre propre decoration sans artifices avec des aliments sains. Les techniques presentees dans cet ouvrage ont deja largement fait leurs preuves, puisque c'est Thierry Molinengo, chef de cuisine au Grand Vefour et formateur a l'atelier de Guy Martin qui nous les transmet, avec une grande pedagogie : chaque creation est detaillee pas a pas, avec un focus sur l'ustensile necessaire pour la realiser.
Aussi limpide qu'un cours de cuisine a la maison, cet ouvrage, comme un carnet d'inspiration, vous permettra de donner une touche gastronomique a vos plats et desserts.
Thierry Molinengo a appris la cuisine aupres des grands chefs, d'abord en France puis en Angleterre et en Californie, dans des restaurants etoiles : le Manoir aux quatre saisons (deux etoiles, a Oxford), Stars Restaurant (deux etoiles, a San Francisco)... Il est aujourd'hui chef de cuisine au Grand Vefour (deux etoiles, a Paris) et formateur a l'atelier de Guy Martin. 
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